테이블웨어 - 곱돌로 만든 일상 도구 :: 장수곱돌 귀접시&그릇 세트

테이블웨어

곱돌로 만든 일상 도구

장수곱돌 귀접시&그릇 세트

98,000


곱돌로 만든 일상 도구

소SOH 장수곱돌 귀접시&그릇 세트







장수곱돌은

조선시대부터 임금님의 수라상에 사용되었을 만큼

오랜 시간 그 품질을 인정받았다.

곱돌에 열이 전달될 때 자체에서 나오는 

원적외선과 미네랄은 음식의 영양소를 지키며

풍미를 더하여 더욱 건강한 식사의 완성을 돕는다.

소SOH는 48년 50여 년간 돌을 다듬어 온 오창근 장인과 함께

해발 700m의 전라도 장수 지역에서 채취한 자연 그대로의 곱돌에

대를 이어 전달될 수 있는 일상 도구를 연구하고 있다. 








곱돌로 밥 맛있게 짓는 법

1. 잘 씻어 불린 쌀과 적당량의 물을 곱돌밥솥에 담은 후 약불에서 5분 이상 가열 후 서서히 불 세기를 높여가며 가열합니다.
(처음 사용시 6회 이상 ‘약불 후 중불’ 이하로 사용해야 합니다. 물의 양은 전기밥솥보다 약간 적게 하는 것이 좋습니다. 불리지 않은 쌀로 할 경우 따뜻한 물을 넣거나, 김이 나면 바로 불을 끄고 5~10분 뒤 불을 다시 켜서 가열시간을 조금 늘리면 더욱 맛이 좋습니다.)

2. 김이 나면 불의 세기와 원하는 누룽지의 상태에 따라 5~10분 후 불을 끕니다.
(김이 날 때 물의 양이 많아 넘치는 경우, 뚜껑을 열었다 닫거나 숟가락으로 저어주면 됩니다. 뚜껑이 뜨거우니 행주로 잘 잡아 열도록 합니다.)

3. 약 5분~10분 정도 뜸을 들이면 맛있는 밥을 드실 수 있습니다.
(곱돌은 열이 오르는 시간이 좀 걸리나 일단 뜨겁게 달궈지면 열이 오래가므로 불을 끄고 뜸 들이는 시간에도 요리가 진행됩니다.)

4. 숭늉 만들기
밥을 덜어내고 바닥에 누룽지가 있으면 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮어두면 고소한 숭늉을 드실 수 있습니다.

* 가열 시 불의 세기에 따라 밥 짓는 시간은 편차가 있습니다.









장수곱돌 길들이기 

장수 곱돌 제품은 길들이는 과정 없이 사용할 경우 제품의 균열을 앞당길 수 있습니다. 시간이 지나며 자연적으로 생기는 실금에서 물이 새는 것을 최대한 방지하기 위해 첫 사용시 길들이기 과정을 거치길 권장합니다.

1. 곱돌을 수세미로 깨끗이 씻은 뒤 바로 밥을 짓습니다.

곱돌은 급격한 온도 변화를 주의해야 합니다. 곱돌 세척 시 차가운 용기에 뜨거운 물을 붓거나 뜨거운 용기에 찬 물을 부으면 안 됩니다.

(간혹 첫 사용 시 곱돌의 소독을 목적으로 물만 넣고 끓이는 소비자가 있습니다. 이런 경우 제품에 금이 가기 쉽습니다. 곱돌은 천연 재료이므로 별도의 소독이 필요하지 않습니다.)

2. 처음 사용 시 6회 이상 약불로 시작하여 중불 이하로 사용하는 길들이는 과정이 필요합니다.


장수곱돌 금 메우기 

장수곱돌 제품은 사용함에 따라 약간의 실금은 자연스러운 현상입니다. 지속해서 사용하기 위해서는 밀가루 풀로 금 메우기를 해주는 것이 좋습니다.

1. 밀가루 반 컵, 소금 한 큰 술, 찬물을 준비합니다.

2. 찬물을 용기의 반만큼 채우고 소금 한 큰 술과 밀가루 반 컵을 조금씩 넣고 저어주며 걸쭉해질 때까지 끓여 줍니다.

3. 온도는 약불에서 시작하여 서서히 중불 이상으로 올려야 곱돌에 무리가 가지 않습니다.

4. 밀가루 풀이 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 표면에 잘 스며들도록 저어주다가 5~10분 후 불을 끕니다.

5. 밀가루 풀을 덜어내고 깨끗한 행주로 닦아 서늘한 곳에서 24시간 건조합니다.

6. 금 메우기가 완료된 곱돌은 흐르는 물에 헹군 뒤 사용하면 됩니다


장수곱돌 사용 노하우 

1. 그릇은 밥, 죽, 수프, 국 등의 요리를 데우거나 용기를 미리 데워 뜨거운 요리를 담는 용도로 사용할 수 있습니다.

2. 전기레인지(하이라이트)를 사용하여 간단한 요리를 할 수 있으며, 전자레인지로 1~2분 만에 맛있는 계란찜을 만들 수 있습니다.

3.1인용 밥을 지을 수 있으나 곱돌 길들이기 과정을 필수로 거친 후 사용하셔야 합니다.

4.그릇에 요리를 하는 동안 뚜껑으로 사용하는 접시에도 간단한 요리를 병행할 수 있습니다. (접시를 전자레인지에 먼저 데워 사용하면 시간이 절약될 수 있습니다.)

5.그릇을 냉장고에 미리 넣어 차갑게 하면 아이스크림, 빙수, 냉국 등의 찬 음식 용기로 사용할 수 있으며 오래도록 차가움을 유지할 수 있습니다.




MD의 한 마디

음식의 영양소와 풍미까지 지키는 지혜로운 식기



더 많은 제품 보기

  • 매력적인 디자인의 트레이
    ALTRAY L 알루미늄 트레이 L (샴페인 골드)
    26,000
  • 매력적인 디자인의 트레이
    ALTRAY M 알루미늄 트레이 M (샴페인 골드)
    19,000
  • 매력적인 디자인의 트레이
    ALTRAY S 알루미늄 트레이 S (샴페인 골드)
    12,000
  • 매력적인 디자인의 트레이
    ALTRAY L 알루미늄 트레이 L (스페이스 그레이)
    26,000
  • 매력적인 디자인의 트레이
    ALTRAY M 알루미늄 트레이 M (스페이스 그레이)
    19,000